Autor

Roberto Capelli

Roberto Capelli aus Mailand notierte die Daten einer Betriebskantine während einer Untersuchung zu Arbeitsessen; diese epidemiologische Sicht prägte seine redaktionelle Linie, die auf maßvolle Ernährungsentscheidungen abzielt. In der Redaktion setzt er sich für wissenschaftliche Klarheit ein und bewahrt handschriftliche leichte Rezepte auf.